Feuilles de brick à la ricotta

bricks

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn

Ingrédients:

  • 16 feuilles de brick.
  • 10 cl d’huile d’olive.
  • Huile de friture.
  • La farce : 1 boite de thon au naturel de 140g
  • 150 g de ricotta égouttée
  • 8 olives noirs dénoyautées hachées
  • 2 gousses d’ails râpées
  • 1 pointe de Cayenne( facultatif)
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 10 grains de cumin légèrement grillés et moulues
  • Sel
  • 10 grains de poivre noir écrasés.

Préparation:

La farce : Dans un saladier, mélanger la ricotta écrasée avec une fourchette avec le thon égoutté, le persil ciselé, les gousses d’ail pilées, assaisonner de sel (peu ),de cumin,de cannelle, de poivre noir et de Cayenne étant très fort. Il faut en mettre très peu.

Disposer les feuilles de brick sur la table de cuisine, badigeonner l’intérieur de celle-ci d’huile d’olive. Les plier en deux pour obtenir une bande rectangulaire. Garnir chaque feuille avec la farce au fromage, Assaisonner et replier en triangle. Badigeonner ces formes de beurre fondu. Les déposer sur la plaque du four. Enfourner pendant 10 minutes, environ en les retournant plusieurs fois pendant la cuisson. Servir les bricks avec une salade verte, assaisonner d’une une sauce à la crème fraîche citronnée et poivrée.