Recettes végétarienne

FacebookyoutubeRSS

image

Jardinière aux légumes

Ingrédients:

1 poivron vert, 2 aubergines, 2 oignons moyens, 3 gousses d’ail, 1 tomate 600 g de pommes de terre, 1 courgette,
3 cuil.à soupe d’huile de tournesole, 1 cuil. à café de concentrè de tomates,
1 cuil. à café rase de piment doux, sel fin et poivre.

Preparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes

Préparation:

Peler les aubergines et les dètailler en gros cubes. éplucher et couper les oignons en petits morceaux. épluchèes et couper les gousses d’ail en rondelles.

Eplucher les pommes de terre, les rincer et les détailler en gros cubes. Mettre l’ensemble de ces éléments dans le faitout. Ajouter l’huile, la tomate pelèe, épepinèe et coupèe en petits dès, couvrir et fair revenir le tout pendant 5 mn à feu très doux .

Ajouter le concentrè de tomates, la courgette couper en cubes et les èpices. Mouiller avec un verre d’eau et mettre le couvercle Porter à èbullition et laisser cuire 15 à 20 mn a feu doux.